亚博平台APP

产物列表PRODUCTS LIST

亚博平台APP > 手艺与撑持 > 红薯淀粉的出产工艺是怎样样?
红薯淀粉的出产工艺是怎样样?
点击次数:1494 宣布时候:2018/12/13 10:50:22

  红薯淀粉的出产工艺是怎样样?
  红薯淀粉是红薯加工的首要产物之一,红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的品质优于红薯干的淀粉,以是以鲜薯加工淀粉为多,由于红薯切制比拟费事,此刻很少有人用红薯干来加工淀粉。
  干红薯出产淀粉其工艺流程以下:质料预处置-浸泡-破裂和磨碎-过筛-流槽分手-碱、酸处置和洗濯-离心分手和枯燥。
  其出产进程以下:
  ⑴质料预处置:鲜红薯收成后,凡是将它切成片状或丝状,颠末日晒或火力枯燥后,制成红薯干。这类红薯干在加工和运输进程中不可避免混入各类杂质,以是必须颠末预处置。预处置有干法和湿法两种。干法是接纳挑选装备微风选装备。湿法处置是用洗濯机或洗濯桶。
  ⑵浸泡:为了进步淀粉出率能够接纳碱水浸泡。普通用饱和石灰乳或1%稀碱液插手浸泡水,使ph值为10-11。浸泡时候约12小时,温度节制在35-40摄氏度。浸泡后,番薯片含水量为60%。
  ⑶破裂和磨碎:浸泡后的番薯片随水进入锤片式破坏机遏制破裂,到达必然的细度,穿过筛孔排挤机外。薯干在破坏进程中刹时温度降低,部分淀粉易受热糊化,乃至在过筛时,影响淀粉和薯渣的分手;在流槽分手时又不易积淀,致使次粉增添,影响好粉产出率。为了避免一次破坏处置易使淀粉糊化,能够接纳两道破坏,分道过筛的工艺流程。即薯干经第yi道破坏,遏制过筛,而后经第二道破坏处置,再行过筛。在破坏进程中,为了低刹时温升,按照各道破坏粒度差别,调剂粉浆浓度,头道为3-3.5波美度,二道为2-2.5波美度。同时接纳均料器节制红薯干的进量,平衡粉浆,避免破坏机的过载景象,也利于流槽分手。
  ⑷过筛:红薯干颠末破坏后获得的红薯糊又称料液,必须遏制过筛,分手出渣子,即纤维。凡是接纳平摇筛,料液进入筛面,请求平均过筛,不时淋水,淀粉随水穿过筛孔进入存浆池,而渣子保存在筛面上从筛尾排挤。筛布为120目尼龙布。在过筛进程中,由于料液中含有果胶等黏稠物资滞留在筛面上,红薯淀粉影响筛子的分手结果,是以,筛布应常常洗刷,以保障筛孔通顺。
  ⑸流槽分手:颠末精筛处置后的淀粉,普通接纳流槽分手卵白质。它的长处是制作轻易,罕用钢材,节流动能,操纵也较不变。错误谬误是占地大,间歇操纵,分手效力低,淀粉丧失大,休息前提差。
  ⑹碱、酸处置和洗濯:为了进一步进步淀粉纯度,在洗濯淀粉进程中,还要颠末碱、酸处置。淀粉碱、酸处置和洗濯都是在带有搅拌装配的水泥池内遏制,水泥池的巨细按照出产能力肯定,搅拌器转速为 60转/分摆布。由流槽来的淀粉乳,先经碱处置,目标是断根淀粉中碱溶卵白质和果胶等杂质。碱处置的方式是将1波美度的稀碱液,迟缓地插手淀粉乳内,节制ph值为12,同时启动搅拌器,充实夹杂平均,经半小时后,遏制搅拌,待淀粉完整积淀后,排挤下层废液,并注入净水清两次,使它靠近中性便可。在碱处置进程中,还可插手浓度为35波美度的氯酸钠液,用量不跨越干基淀粉分量的0.4%。由于次氯酸钠是一种强氧化剂,具备较强的漂白和杀菌感化,乃至能到达增白和防腐的目标。颠末碱、次氯酸钠处置和洗濯后的淀粉再经酸处置。其目标是消融酸溶卵白,中和碱处置时残留的碱性,还可按捺微生物的勾当和滋生。酸处置可用产业盐酸,操纵时也必须徐徐地插手,充实搅拌,节制淀粉乳的ph值为3摆布。避免部分过酸,形成淀粉丧失。加酸后的淀粉乳用碱处置的一样操纵方式使淀粉积淀,撤除下层废液,加水洗濯,zui后使淀粉呈微酸性ph值为6摆布,以利于淀粉的储存与运输。
  ⑺红薯淀粉离心分手和枯燥:洗濯后获得的淀粉含水份很高,必须先经离心分手机脱水处置,使淀粉水份含量降落到45%以下。有些工场间接作为湿淀粉出厂或利用。为了有益于储藏和运输,脱水后的湿淀粉须要遏制枯燥,到达须要的淀粉含水量。凡是红薯淀粉的水份为12%-13%。淀粉枯燥可接纳气流枯燥,由于它具备枯燥速率快、效力高、装备出产能力高和装备造价较高等长处。

在线客服