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红薯淀粉厂家从六个方面讲授红薯淀粉的好坏
点击次数:1462 宣布时候:2018/12/20 15:49:01

  红薯淀粉厂家从六个方面讲授红薯淀粉的好坏
  今朝在我国食用红薯淀粉出产加工行业,因为贫乏国度规范停止规范,差别企业所履行的行业规范也不不异,致使淀粉品德好坏差别较大,产物品德整洁不齐。最近几年来更有一些非法商贩为一己之利,对产物搀杂使假,以次充好,风险花费者的好处。
  若何去区分红薯淀粉的真伪,对通俗花费者来讲是一个不小的困难。小编按照多年对红薯淀粉的研讨,为您供给以下几种简略方式,帮您轻松辨认红薯淀粉的好坏:
  方式一:目测 ——用于直观辨认淀粉中杂质含量的凹凸
  直观视觉结果:红薯淀粉光彩鲜明而白净,申明杂质含量少,淀粉白度高,产物品德好;反之,杂质多,白度低,品德差。
  红薯淀粉厂家评判方式:取5-10克红薯淀粉在清洁的玻璃板上摊开,用另外一块厚玻璃将淀粉压成薄薄的一层,察看红薯淀粉的色彩是不是白净,是不是有同化物。察看时,将样品置于无色通明干净玻璃板上,上面衬白纸,避开直射光,操纵反射光,如许杂质含量几多就清楚可辨。
  方式二:触摸 ——用于感知淀粉中水份含量的凹凸
  直观感受测试:指捻手握,依托手指感官测试出红薯淀粉水份的大抵含量。
  测试方式:用手指使劲捻捏红薯淀粉,把淀粉捻捏成薄片,在距桌面20cm高处把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上,若是淀粉薄片呈散粉状,则申明淀粉较为枯燥,含水量在15%以下;若是淀粉薄片呈小碎片状,申明含水量在15%-20%之间;若是薄片根基不散,申明含水量在20%以上。用手抓半把红薯淀粉用手紧握,放手能散申明红薯淀粉比拟枯燥;放手后粉团难散,申明红薯淀粉含水过量。
  方式三:耳听 ——用于判定淀粉中是不是含有其余淀粉
  测试方式:用手搓捏红薯淀粉,若听到“吱吱”的声响,或间接用手指使劲捻捏红薯淀粉,收回“吱吱”的声响,则申明是纯粹的红薯淀粉;若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声或响声很轻细,红薯淀粉厂家此种方式须要有必然的淀粉区分经历才可行。
  方式四:堆粉看尖 ——此法因为判定淀粉是不是搀假
  判定方式:用手把红薯淀粉堆成圆锥状,看锥尖的钝圆水平。纯红薯淀粉堆尖低而缓,搀假红薯淀粉堆尖高而陡,此法用于错略判定淀粉品德的好坏。
  方式五:口感 ——用于区分红薯淀粉品德的好坏
  区分方式:取少许淀粉送进口中,凭口中味蕾、牙齿等感官区分红薯淀粉是不是有异味和有杂质。
  如酸味浓,申明红薯淀粉加工接纳酸浆工艺时发酵过分,积淀后未用净水洗濯或洗濯不完全(洗濯即酸浆上清液去掉后,再加净水搅匀后积淀),如许的淀粉制粉条筋力稍差;
  若是红薯淀粉有酸霉味,申明红薯淀粉在枯燥前湿存时候长,产生霉变,这类红薯淀粉加工粉条时易断条;如有滑石粉味、麦面味等申明掺有杂质。用牙齿细嚼时,如有牙碜感申明红薯淀粉中泥沙含量较多;红薯淀粉无异味,细嚼不牙碜则优良红薯淀粉。
  方式六:水沉 ——用于区分淀粉品德的好坏和杂质含量
  红薯淀粉厂家测试方式:取50克摆布的红薯淀粉,放在烧杯或通明玻璃容器内,加水180-200毫升搅匀,再按一个标的目的搅拌1min后,静置5min,渐渐倒出红薯淀粉乳,注重旁观底层有没有泥沙或泥沙几多;而后再将红薯淀粉乳置于无色通明玻璃杯或烧杯中积淀3小时,察看积淀环境:若是积淀快、淀粉下沉整洁,下层水清、底层无细沙则为优良红薯淀粉;若是积淀慢,下层水较黄,沙多,则为低质粉;若是掺有玉米粉、小麦粉等,则在积淀不较着,下层水混浊。

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