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影响红薯淀粉产物品德的身分有哪几点?
点击次数:1354 宣布时候:2019/3/13 15:05:38

  影响红薯淀粉产物品德的身分有哪几点?
  在薯类淀粉加工范畴,影响红薯淀粉品德的身分有良多,触及质料淀粉含量、加工工艺手艺、筛分水平、水质、装备和操纵规程等方面,此中首要影响淀粉产物品德的身分有以下几点:
  1、洗濯的感化:首要是断根红薯表面皮层沾带的泥沙,并洗撤除红薯块根的表皮。对作为出产淀粉的质料─鲜红薯或红薯干片停止洗濯,是保障淀粉品德的根本,洗濯的越净,淀粉的品德就越好。
  2、筛分的根基道理:红薯渣是颀长的纤维,体积大于淀粉颗粒,彭涨系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒,将碎解的原浆,以水为介质,使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。尽能够或许把渣子含有的淀粉提掏出来并使淀粉浆中不含渣子以进步淀粉品德。
  3、淀粉浆污染、稀释、分手, 泥、沙的比严重于水,又大于红薯淀粉颗粒的比重,按照比重分手的道理,利用旋流除沙,或利用流槽的沉降法,都可到达较为抱负的结果。而黄浆的比重,靠近于水,又比淀粉颗粒的比重轻,其外形为掌形,加工周期越长胶机能越大、粘筛、粘住淀粉颗粒极难分手,故请求质料新颖,工艺流程短实时分手。采用18级洗濯能够或许保障旋流站的洗濯结果,更好去除淀粉乳中所含的纤维、卵白等杂质,保障了从旋流站出来的淀粉乳中不任何杂质。以此能够保障出产出的淀粉的各项目标都合适规范。
  红薯淀粉中的杂质首要指的是里边所含的泥沙、粗纤维、卵白质等。淀粉中杂质含量太高,会影响后续加工时,粉丝、粉条、粉皮成品的品德,不只光彩差,等第低,口感更是不好。

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