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口水直流,教您用红薯淀粉怎样做酥肉
点击次数:1401 宣布时辰:2019/3/19 9:20:58

  红薯中的维生素B1等多种维生素,为坚持人体安康所必需。红薯淀粉中的钙和镁,可防备骨质松散症;钾具备下降血压的感化。此刻良多餐厅后厨和家里烧菜的时辰,城市用到它,此刻红薯淀粉已成为餐桌上的调味剂了。
  炸酥肉、炸丸子这些工具想必良多人都吃过吧,实在也会用到红薯淀粉。出格是酥肉,小编出格喜好吃,之前都是看着大人在灶台边做,此刻本身学会了也能本身做来吃,想学家常酥肉作法,小编率领大师做一遍,简略的步骤鄙人面。
  裹糊用红薯淀粉和全蛋液在好不过了,炸的时辰不会溅油,炸好外酥里嫩,不会发硬,出格复炸第二遍后,间接吃又酥又香停不下嘴。
  1.肉切成条,厚约3毫米摆布。
  2.肉片放入大盆,插手一半的盐和现磨花椒粉,抓匀盖保鲜膜腌制,天热可放冰箱。
  3.红薯淀粉中磕入鸡蛋,大抵搅拌平均。一起头会有良多的小疙瘩,没干系,盖保鲜膜静置20分钟,而后搅搅,若是另有疙瘩就再静置再搅,让红薯淀粉充实接收蛋液。
  4.调好的裹糊浓稠,能够顺遂滴落,但滴掉队纹路不会顿时消逝,这个状况挂糊zui好,包裹很平均,入油锅不会滴散。
  5.插手别的一半的盐和花椒粉,拌匀。
  6.将腌好的肉片倒入淀粉糊中,大抵拌到肉片都挂上厚浆。
  起油锅,烧至6成热,坚持中偏小火,下肉片,必然要一片一片的放,别一坨就下去了,肉片入锅数数3到5个数会浮起便是油温适合了,一锅也别炸太多,能够分次炸,炸的时辰注重翻面。
  炸至两面微黄的时辰捞出沥油,若是是用来煮沙锅或蒸、烩等二次加工的服法,如许就能够了,吃不完的能够装保鲜袋放冰箱冷藏或冷冻。若是吃干炸的,等一切酥肉炸好捞出后,开大火,油温升至7成热时,再复炸至色彩金黄便可,间接干炸的酥肉zui好吃。
  红薯还能按捺肌肤老化。红薯中的绿原酸,红薯淀粉可按捺被以为能致使呈现斑点和白叟斑的玄色素的发生。

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